Feigensenf

Name: Feigensenf
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 4 EL Aceto Balsamico rosè; 200 g Dijonsenf; 500 g Feigen (frisch); 250 g Gelierzucker 2:1; 1 EL Senfkörner

Erstellt von Raggiodisole

Aus frischen Feigen lässt sich dieser herrliche Feigensenf herstellen. Ein perfektes Rezept zu Käse, aber auch zu Fleisch, Gemüse und zum Würzen.

Foto User Raggiodisole

Bewertung: Ø 4,7 (25 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	EL	Senfkörner
500	g	Feigen (frisch)
4	EL	Aceto Balsamico rosè
250	g	Gelierzucker 2:1
200	g	Dijonsenf

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne Kochtopf Schraubglas

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Senfkörner in einer Pfanne kurz anrösten und dann im Mörser zerdrücken und beiseite stellen.
Dann die gewaschenen Feigen vierteln und in einem Kochtopf mit dem Essig kurz aufkochen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Nun den Gelierzucker unterrühren und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen.
Anschließend den Senf und die Senfkörner unterrühren und nochmal kurz aufkochen lassen.
Noch heiß in die vorbereiteten sterilen Gläser füllen und sofort verschließen. Abkühlen lassen und dann kühl und dunkel lagern.