Feine Brotsuppe

Name: Feine Brotsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 190 g Brot (dunkel); 1 EL Butter; 1 Prise Kümmel; 1 Prise Muskat; 4 EL Rahm; 1 Prise Salz; 1 l Suppe; 150 g Weißbrot; 1 Prise Petersilie (gehackt); 1 Bund Schnittlauch, frisch gehackt

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (60 Stimmen)

Das Rezept für eine feine Brotsuppe ist klassisch und traditionell. Dabei wird das Brot passiert und mit Sauerrahm verfeinert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Weißbrot
190	g	Brot (dunkel)
1	EL	Butter
4	EL	Rahm
1	l	Suppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Kümmel
1	Prise	Muskat

Zutaten für die Deko

1	Bund	Schnittlauch, frisch gehackt
1	Prise	Petersilie (gehackt)

PortionPortionen

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Zeit & Level

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Schneiden Sie das Brot in kleine Stücke und köcheln Sie es in der Suppe auf kleiner Flamme für ca. 15 Min. Dann geben Sie alles durch ein Sieb (fangen Sie unten die Suppe wieder auf). Drücken sie dabei mit einem Löffel oben das Brot ein wenig durch das Sieb. Geben Sie dann den Butter, den Rahm und die Gewürze dazu und lassen Sie alles noch einmal aufkochen.