Feine Schwammerlsuppe

Name: Feine Schwammerlsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 30 g Butter; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Kümmel (gemahlen); 100 ml Obers; 2 TL Salz; 2 EL Selleriegrün (gehackt); 4 TL Speisestärke; 300 g Steinpilze; 0.75 l Wasser; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Maarja

Feine Schwammerlsuppe wird mit frischen Steinpilzen zubereitet. Das Rezept zum Nachkochen gibt es hier.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

300	g	Steinpilze
3	Stk	Knoblauchzehen
4	TL	Speisestärke
1	Stk	Zwiebel
30	g	Butter
100	ml	Weißwein
2	TL	Kümmel (gemahlen)
2	TL	Salz
0,75	l	Wasser
100	ml	Obers
2	EL	Selleriegrün (gehackt)

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pilze zuerst putzen und sehr klein schneiden.
Dann Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und beides klein schneiden. Die Stärke mit etwas Wasser glattrühren.
Die Zwiebel nun in der Butter anbraten, dann den Knoblauch zugeben, kurz weiterbraten und dann die Pilze zugeben. Weiter braten, dann mit dem Wein ablöschen, Kümmel, Salz und Wasser zugeben und alles zugedeckt etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten kochen lassen.
Anschließend unter Rühren erst die aufgelöste Stärke und dann den Schlagobers einrühren.
Die Suppe in Teller oder Suppentassen füllen und mit dem Selleriegrün garnieren.