Feine Topfen-Gnocchi

Name: Feine Topfen-Gnocchi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 50 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 200 g Topfen; 3 Pk Vanillezucker; 60 g Weizengrieß; 250 g Heidelbeeren; 4 EL Orangensaft; 3 EL Staubzucker; 1 Stk Vanilleschote; 1.5 l Wasser; 1 Stg Zimt

Das Rezept für feine Topfen-Gnocchi ist ein echter Geheimtipp. Mit diesem Gericht können Sie bei jedem Gast punkten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (40 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Topfen
2	Stk	Eier
60	g	Weizengrieß
3	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
50	g	Mehl (glatt)

Zutaten für die marinierten Heidelbeeren

250	g	Heidelbeeren
3	EL	Staubzucker
4	EL	Orangensaft
1.5	l	Wasser
1	Stg	Zimt
1	Stk	Vanilleschote

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Topfen-Gnocchi werden alle Zutaten in einer Schüssel glattgerührt und anschließend für 10 Minuten ruhen gelassen.
In der Zwischenzeit werden die Heidelbeeren gewaschen und mit dem Zucker und dem Orangensaft vermischt, das Ganze wird dann für 15 Minuten ziehen gelassen. Währenddessen wird das Wasser mit der Zimtstange und der Vanilleschote aufgekocht und dann vom Herd genommen.
Nun werden aus der Topfenmasse mit einem Teelöffel kleine Nockerln ausgestochen und in das heiße Zimt-Vanille-Wasser eingelegt, anschließend wird der Topf zugedeckt und die Nockerl darin für etwa 12 Minuten ziehen lassen.
Zum Schluss werden die Gnocchi mit einem Lochschöpfer abgeseiht und gemeinsam mit den Heidelbeeren serviert.