Fisch in pikanter Kokossauce

Name: Fisch in pikanter Kokossauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Prise Curry; 2 Stk Eier; 600 g Fischfilets; 3 Stk Kartoten; 400 ml Kokosmilch; 5 EL Kokosraspeln; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Sellerie

Gesund und trotzdem super lecker, das Fisch in pikanter Kokossauce - Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Fischfilets
2	Stk	Sellerie
3	Stk	Kartoten
2	EL	Butter
2	Stk	Eier
400	ml	Kokosmilch
5	EL	Kokosraspeln
1	Prise	Curry
2	EL	Olivenöl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst müssen der Sellerie und die Karotten gewaschen, geschält und klein geschnitten werden. Die Gemüsestücke anschließend in einer Pfanne mit heißer Butter andünsten.
Danach mit reichlich Curry würzen und mit der Kokosmilch aufgießen. Während das Gemüse etwa 5 Minuten leicht köchelt, kann der Fisch gesalzen und in einem Ei-Kokosraspelgemisch eingetaucht werden.
Den Fisch in einer extra Pfanne leicht anbraten und mit der Gemüsesauce servieren.