Fischfilet in feiner Parmesan-Panier

Name: Fischfilet in feiner Parmesan-Panier
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Brösel; 5 EL Butter; 2 Stk Eier; 350 g Erbsen; 800 g Kabeljau; 5 EL Mehl; 60 Becher Parmesan, gerieben; 1 Bund Petersilie; 0.5 TL Pfeffer, weiß; 250 g Reisnudeln; 1 TL Salz; 1 Stk Zitrone, Saft; 1 Stk Zitrone, Schale; 1 Stk Zwiebel

Fischfilet in feiner Parmesan-Panier ist ein einfaches Rezept für ein raffiniertes Fisch-Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
800	g	Kabeljau
350	g	Erbsen
250	g	Reisnudeln
1	Bund	Petersilie
60	Becher	Parmesan, gerieben
60	g	Brösel
5	EL	Butter
5	EL	Mehl
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zitrone, Saft
1	Stk	Zitrone, Schale
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, weiß

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Käse mit Brösel vermengen, Eier verquirlen. Nudeln nach Packungsangabe mit kochendem Wasser zubereiten und abgießen. In der Zwischenzeit Zwiebel würfeln und mit einem Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne anbraten, Erbsen hinzufügen und ein paar Minuten alles andünsten. Anschließend mit Nudeln und gehackter Petersilie vermengen.
Fisch in 8 Stücke schneiden (am besten Tranchen) mit Salz und Pfeffer würzen und zuerst in Mehl dann in Ei und anschließend in der Brösel-Käse-Mischung wenden. Fisch in heißem Öl ausbacken, dabei genügend Öl verwenden, sodass die gesamte Oberfläche der Fische jederzeit mit Öl bedeckt ist.
Nun die restliche Butter zergehen lassen und mit Schale und Saft einer Zitrone verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Fisch mit Glasnudeln anrichten und mit etwas Zitronenbutter beträufeln.