Flammkuchenteig Grundrezept

Zubereitung

1. Für den Flammkuchenteig in eine Kaffeetasse das lauwarme Wasser geben und die Hefe einbröseln und unter rühren auflösen. Mehl in einer Rührschüssel sieben und eine Mulde drücken. Die aufgelöste Hefe zufügen und mit Mehl vom Rand bedecken. Buttermilch, Salz und Olivenöl untermischen. Nun alles verkneten bis es ein geschmeidiger Teig wird. (Küchenmaschine). Dann den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdcken und für 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Danach den Teig gut durchkneten und in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück so lange ausrollen bis er 2 cm dick ist, dann die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelgetes Blech geben. Den Teig nun nach Wunch belegen und anschließend im vorgeheizten Ofen, Ober- und Unterhitze ca. 8-10 Minuten bei 180°C backen.