Flammkuchenteig Grundrezept

Erstellt von wald-sophie

Das Flammkuchenteig Grundrezept wird mit Hefe zubereitet. Ein tolles Rezept für einen grandiosen Snack.

Flammkuchenteig Grundrezept Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

15 g Hefe
375 g Mehl
150 mg Buttermilch
1 Prise Salz
4 EL Öl
50 ml Wasser (zum Auflösen der Hefe)

Zeit

170 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Flammkuchenteig in eine Kaffeetasse das lauwarme Wasser geben und die Hefe einbröseln und unter rühren auflösen. Mehl in einer Rührschüssel sieben und eine Mulde drücken. Die aufgelöste Hefe zufügen und mit Mehl vom Rand bedecken. Buttermilch, Salz und Olivenöl untermischen. Nun alles verkneten bis es ein geschmeidiger Teig wird. (Küchenmaschine). Dann den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdcken und für 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Danach den Teig gut durchkneten und in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück so lange ausrollen bis er 2 cm dick ist, dann die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelgetes Blech geben. Den Teig nun nach Wunch belegen und anschließend im vorgeheizten Ofen, Ober- und Unterhitze ca. 8-10 Minuten bei 180°C backen.

Tipps zum Rezept

Der Belag für einen Flammkuchen besteht meist aus roter Zwiebel, Sauerrahm und Speckstücken.

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