Forelle à la Marseille

Name: Forelle à la Marseille
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Forellen; 1 Bl Lorbeer; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Thymian; 6 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 EL Schlagobers; 3 EL Zitronensaft

Mit dem Rezept für die Forelle à la Marseille zaubern Sie ein typisch französisches Fischgericht.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Forellen
1	Bl	Lorbeer
1	Bund	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten Sauce

6	EL	Mayonnaise
5	EL	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Zitronensaft

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Thymian und das Lorbeerblatt fein hacken. Die Forellen ausnehmen und Kopf und Flossen entfernen. Danach das Rückgrat möglichst vollständig entfernen und die Forellen filetieren.
Für die Sauce die Mayonnaise mit dem Schlagobers, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Danach die Fischfilets salzen, pfeffern und mit dem gehackten Thymian und Lorbeer würzen. In heißem Öl knusprig backen und auf einer Platte anrichten. Mit der Sauce übergießen und mit Zitronenscheiben garnieren.