Forelle mit Bärlauch

Name: Forelle mit Bärlauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 4 EL Butter; 2 Stk Forellen; 4 EL Mehl; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zitrone (Saft)

Da es den Bärlauch nur kurze Zeit gibt, denken sie an dieses Rezept von der Forelle mit Bärlauch im Frühling.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Forellen
1	Bund	Bärlauch
1	Stk	Zitrone (Saft)
4	EL	Mehl
2	EL	Pinienkerne
4	EL	Butter
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Forelle mit Bärlauch, verwenden sie frischen Bärlauch. Diesen gut waschen und klein schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Forelle gut waschen und trocken tupfen. Die Forellen innen und außen mit Zitronensaft, Pfeffer und reichlich Salz würzen, mit den Bärlauchstreifen und Pinienkernen füllen, dazwischen 2 kleine Butterstückchen eindrücken.
Nun die Forellen beidseitig in Mehl tauchen. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Forellen einlegen. Auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten.