Frische Tomatensuppe

Erstellt von Mampferella

Diese frische Tomatensuppe ist eine köstliche und sehr aromatische Vorspeise. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Frische Tomatensuppe Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Tomaten
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
700 ml Gemüsesuppe
2 Prise Zucker
1 TL Italienische Kräuter gehackt
1.5 EL Tomatenmark
1 Prise Oregano
1 Spr Tabasco
1 EL Olivenöl
2 Prise Pfeffer
2 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen und an der Unterseite kreuzweise einschneiden, danach mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Den Strunk ausschneiden und die Tomaten klein würfeln.
  2. Zwiebel, Knoblauch schälen und klein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin glasig dünsten. Tomaten und Tomatenmark zugeben und kurz weiter dünsten, danach mit der Suppe aufgießen. Die Suppe nun für 20 Minuten leise köcheln lassen.
  3. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Tabasco, Salz, Pfeffer, Oregano, Zucker sowie den Kräutern abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe in Schalen füllen und mit den Grissini´s servieren.

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