Frischer Pfirsich-Schwammerl-Salat
aktualisiert am 06.05.2024
Das Rezept für Frischer Pfirsich-Schwammerl-Salat ist ein Genuss, nicht nur im Sommer!
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 700 | g | Blattsalat, gemischt |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 0.5 | Bund | Kräuter, gehackt |
| 2 | Stk | Pfirsiche |
| 10 | Stk | Schwammerl |
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
Zutaten für das Dressing
| 50 | ml | Sojasauce |
| 60 | ml | Apfelsaft, naturtrüb |
| 2.5 | EL | Balsamico-Essig |
| 0.25 | TL | Salz |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
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Zeit & Level
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
Zuerst Salat waschen, trocken schleudern (oder trocknen lassen) und grob zerpflücken.
Schritt 2
Für das Dressing Sojasauce, Apfelsaft (am besten naturtrüb), Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Schritt 3
Danach Pfirsiche waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden, Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden; Zwiebel raspeln.
Schritt 4
Nun Kräuter hacken, Schwammerl gut putzen und in Scheiben schneiden und alles in Öl ganz kurz anbraten.
Schritt 5
Alle Zutaten vermengen mit Dressing vermengen und sofort servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
120
Fett
3 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
17 g
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