Frühling - Buddha Bowl

Frühling - Buddha Bowl mit jungem frischem Gemüse schmeckt sensationell. Ein gesundes Rezept für einen gesunden Körper.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1 Tasse Couscous
2 Tasse Gemüsesuppe
1 Stk Avocado
2 Stk Frühlingszwiebel
0.5 Stk Mango
2 Stk Radieschen
200 g Tofu
1 TL Honig
2 EL Öl
1 Stk Zitronen (Saft)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. In einem Topf die Gemüsesuppe zum Kochen bringen, den Couscous einrühren, vom Herd nehmen und quellen lassen.
  2. Inzwischen die Mango und Avocado halbieren, den Kern entfernen und klein würfeln.
  3. Dann die Radieschen und Frühlingzwiebel waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Anschließend den Tofu in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne kurz anbraten.
  5. Danach aus Zitronensaft, Honig und dem Öl ein Dressing rühren.
  6. Nun alle vorbereiteten Zutaten zu einer Buddha Bowl anrichten, mit dem Couscous beginnend, zum Schluss mit dem Tofu bestreuen mit dem Dressing beträufeln.

Tipps zum Rezept

  • Als Topping kann man auch noch Sesam verwenden.
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