Gari
Erstellt von Maarja
Zutaten für 3 Portionen
| 150 | g | Ingwerwurzel (frisch) |
|---|---|---|
| 250 | ml | Wasser |
| 1,5 | TL | Salz |
| 100 | ml | Reisessig |
| 3 | EL | Zucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Schraubglas
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Den Ingwer zuerst schälen und quer zum Faserverlauf mit einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Anschließend das Wasser zum Kochen bringen und den Ingwer darin ca fünf Minuten blanchieren. Herausnehmen und in einer Schüssel mit dem Salz vermischen. Eine zweite, etwas kleinere, Schüssel direkt auf den Ingwer stellen so dass dieser beschwert wird. Eine Stunde ziehen lassen.
- Dann den Reisessig mit 50 Milliliter des Kochwassers und dem Zucker zum Kochen bringen. Wenn sich der Zucker gelöst hat, den Ingwer zugeben und alles heiß in ein verschließbares Glas füllen. Verschließen und erkalten, besser noch, mindestens einen Tag durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Gari ist die typische Beilage zu Sushi.
Nährwert pro Portion
86
0,50 g
0,60 g
19,47 g
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