Garnelen aus dem Wok

Zu dem Rezept für die Garnelen aus dem Wok schmeckt Basmatireis vorzüglich.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

20 Stk Garnelen
1 kg Spargel
20 g Ingwer
3 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Bund Frühlingszwiebel
300 ml Kokosmilch
1 Spr Fischsauce
2 EL Curry

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst von den Garnelen den Hinterteil entfernen. Die Spargel werden geschält, die Enden entfernt und in Streifen geschnitten.
  2. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein raspeln. Den Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke scheiden.
  3. In der Wokpfanne wird nun Erdnussöl erhitzt. Die Garnelen 2 Minuten darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller legen.
  4. Nun kann das Gemüse im Wok angebraten werden. Die Spargel, den Ingwer, den Knoblauch und die Frühlingszweibel darin vermischen.
  5. Die Kokosmilch kann anschließend beigefügt werden und etwa 5 Minuten weiterkochen lassen. Danach die Garnelen beimengen und mit Curry, Pfeffer, Salz und einem Spritzer Fischsauce würzen.

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