Garnelen Risotto

Name: Garnelen Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 250 g Garnelen; 1 Stk Limette zum Garnieren; 1 EL Öl; 40 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 300 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 1 l Suppe; 1 Dose Tomaten; 1 Glas Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Für Freunde der südländischen Küche haben wir das klassische Rezept vom Garnelen Risotto.

Foto Maria-Lapina / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,2 (251 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Garnelen
300	g	Risotto-Reis
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
50	g	Butter
1	Glas	Weißwein
1	l	Suppe
40	g	Parmesan (gerieben)
1	Dose	Tomaten
1	Stk	Limette zum Garnieren
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Garnelen Risotto zuerst den Reis zubereiten. Zwiebel schälen und fein hacken. Nun mit der Hälfte der Butter in einem Topf andüsten. Den Reis zufügen und rühren, bis er glasig ist.
Wein zugießen, aufkochen lassen und umrühren, bis dieser verdampft ist. Suppe nach und nach zugießen und häufig umrühren. Diesen Vorgang wiederholen bis der Reis weich und cremig ist.
Nebenbei in einer Pfanne mit etwas Öl die Garnelen langsam garen. Tomaten nach der halben Kochzeit zufügen, gut verrühren.
Ist der Reis weich, die restliche Butter, Garnelen-Tomaten-Gemisch und Parmesan unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Limettenspalten dekorieren und servieren.