Gebackene Hühnerstreifen mit herbstlichen Salaten

Name: Gebackene Hühnerstreifen mit herbstlichen Salaten
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Blattsalate; 1 Stk Ei; 40 ml gewässerter Weinessig; 400 g Hühnerfilets, ohne Haut; 125 g Mehl, glatt; 2 Schuss Öl zum Backen; 60 ml Olivenöl; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 2 Bund Schnittlauch; 190 ml Weißwein

Gemeinsam mit dem Salat ist das Gebackene Hühnerstreifen mit herbstlichen Salaten Rezept eine leichte Alternative zu den klassischen Beilagen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Hühnerfilets, ohne Haut
1	Stk	Ei
125	g	Mehl, glatt
190	ml	Weißwein
40	ml	gewässerter Weinessig
1	EL	Petersilie, gehackt
60	ml	Olivenöl
200	g	Blattsalate
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Schuss	Öl zum Backen
2	Bund	Schnittlauch
250	g	Sauerrahm

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Ei in Dotter und Klar trennen. Mehl mit Wein, dann mit Dotter und Salz verrühren. Eiklar zu cremigem Schnee schlagen und behutsam unterheben. Teig ca. 30 Min. rasten lassen.
Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen, Öl unter ständigem Rühren zugießen.
Hühnerfilets in ca. 1 cm dicke Scheiben, dann in Streifen schneiden.
Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Fleisch durch den Backteig ziehen und im Fett goldgelb backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den geputzten, gewaschenen und gut abgetropften Salat mit der Marinade beträufeln und behutsam durchmischen.
Schnittlauch Rahm Sauce: Sauerrahm salzen, pfeffern und mit einem Stabmixer aufschlagen. Schnittlauch fein schneiden und untermischen.