Gebackener Chicoree mit Schinken

Name: Gebackener Chicoree mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 4 Stk Chicoree; 1 Stk Lorbeerblatt; 30 g Mehl glatt; 300 ml Milch; 1 Prise Muskat; 2 EL Parmesan; 0.25 TL Salz; 8 Schb Schinken

Erstellt von Mampferella

Gebackener Chicoree mit Schinken ist ein feines Abendessen im Winter. Hier das einfache Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Butter
30	g	Mehl glatt
300	ml	Milch
0.25	TL	Salz
1	Prise	Muskat
1	Stk	Lorbeerblatt
4	Stk	Chicoree
8	Schb	Schinken
2	EL	Parmesan

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und nach kurzem Rösten mit einem Schneebesen die Milch unterrühren. Gründlich rühren damit keine Klümpchen entstehen. Salz, Muskat und Lorbeerblatt zugeben und auf kleinster Flamme köcheln lassen.
In der Zwischenzeit eine Auflaufform bereitstellen und das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Chicoree putzen, halbieren und danach beidseitig salzen und pfeffern. Die Hälften mit je einem Blatt Schinken umwickeln.
Das Lorbeerblatt aus der Sauce entfernen und wenn nötig nachsalzen. Etwas von der Sauce in die Auflaufform gießen, den Chicoree mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen. Den Chicoree mit der restlichen Sauce überziehen und mit Parmesan bestreuen. Für ca. 30 Minuten im Backrohr braten.