Gebackener Kohlrabi
Erstellt von Anna-111
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Kohlrabi (ca. 350g pro Stück) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 4 | EL | Butterschmalz (für die Pfanne) |
Zutaten zum Parnieren
| 100 | g | Weizenmehl (universal) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 140 | g | Semmelbrösel |
Kategorien
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Kohlrabi schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser rund 8-10 Minuten bissfest kochen.
- Anschließend die Kohlrabischeiben aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen, ein wenig abkühlen lassen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Panade Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in einen tiefen Teller geben.
- Danach die Scheiben zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren - die Brösel ein wenig mit den Fingern andrücken.
- Zum Schluss Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabischeiben bei mittlerer Hitze je Seite 3-4 Minuten goldbraun, knusprig ausbacken - auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps zum Rezept
Dazu passt sehr gut Kartoffelsalat, grüner Salat, Knoblauch-Dip, Kräuterrahm oder auch eine Sauce Tartare.
Für noch mehr Geschmack, kann man ein wenig geriebenen Parmesan mit den Semmelbröseln vermischen.
Im Backofen gelingt die leichtere Variante: Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden und mit etwas Öl besprühen oder bepinseln.
Auch in der Heißluftfritteuse werden sie schön knusprig: Bei 190 °C für ca. 15-18 Minuten, dabei einmal wenden.
Nährwert pro Portion
359
16,03 g
9,62 g
44,28 g
User Kommentare
Wenn wir einen "Fleischlosen Tag " einschalten essen wir gerne "Gebackenes Gemüse",so wie diesen gebackenen Kohlrabi.
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