Gebackenes Wildschweinrückensteak

Name: Gebackenes Wildschweinrückensteak
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Butterschmalz; 2 Stk Ei; 1 Tasse Mehl; 4 EL Milch; 8 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 1 Tasse Semmelbrösel; 4 Stk Wildschweinrückensteak (2cm dick)

Erstellt von Farori

Das gebackenen Wildschweinrückensteak ist ein Highlight in der Herbstküche. Noch dazu ist dieses Rezept einfach und schnell zubereitet.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,3 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Wildschweinrückensteak (2cm dick)
1	Tasse	Mehl
1	Tasse	Semmelbrösel
2	Stk	Ei
4	EL	Milch
4	Prise	Salz
8	Prise	Pfeffer
250	g	Butterschmalz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Eier mit Milch, Salz und Pfeffer gut verquirlen und in einem tiefen Teller bereitstellen. Dann Mehl und Semmelbrösel ebenfalls in tiefen Tellern bereitstellen.
Die gewaschenen Wildschweinrückensteaks im Mehl wenden, durch die Eiermasse ziehen, in den Bröseln wenden, ein 2x durch die Eiermasse ziehen und nochmals in den Bröseln wenden.
Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Panierte Wildschweinrückensteaks darin bei großer Hitze von allen Seiten goldbraun ausbacken, innen sollten sie am Schluss noch rosa sein. Aus der Pfanne heben, quer in Scheiben schneiden und servieren.