Gedämpfte Leber

Name: Gedämpfte Leber
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Basilikum; 1 EL Butter; 1 EL Essig; 50 g Fett; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Nelkenpulver; 1 Prise Salz; 400 g Schweinsleber; 1 Schuss Wasser; 150 g Zwiebeln

Wer Leber mag, wird dieses Kärnter Rezept mögen. Leber ist nicht nur gesund, die Zubereitung dieses Rezepts ist gar nicht kompliziert.

Bewertung: Ø 4,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Schweinsleber
1	TL	Basilikum
1	Prise	Nelkenpulver
50	g	Fett
150	g	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Essig
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Schuss	Wasser

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Leber in mittelgröße Stücke schneiden und mit den Gewürzen einreiben. Danach wird die Leber scharf in heißem Fett angebraten.
Feingeschnittenen Knoblauch zugeben, sowie Zwiebel dazu und mit einem Schuss Essig ablöschen.
Mit ein wenig Wasser aufgießen. Nun kommt ein Esslöffel Butter hinzu. Die Leber salzen und für 5 Minuten ziehen lassen - fertig!