Gedämpfter Fisch nach Vietnam Art

Name: Gedämpfter Fisch nach Vietnam Art
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Chili; 850 g Fische; 1 EL Fischsauce; 1 Stk Ingwerwurzel; 2 Stk Kaffir Limettenblätter; 2 Stk Thai Basilikum; 1 Stg Zitronengras; 1 Stk Zwiebel

Das gedämpfter Fisch nach Vietnam Art ist der heimische Klassiker. Hier das Rezept, das für Abwechslung sorgt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ingwerwurzel
1	Stg	Zitronengras
5	Stk	Chili
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Fischsauce
850	g	Fische
2	Stk	Kaffir Limettenblätter
2	Stk	Thai Basilikum

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Dampfgarer Rezepte Fettarme Rezepte Fischrezepte Frühlingsrezepte Geheimrezepte Vietnamesische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer Gemüsereibe

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Ingwerwurzel schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Das Zitronengras in kleine Stücke schneiden. Die Chilischote waschen und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Die Fische waschen, ausnehmen und säubern. Den Basilikum waschen, ausschütteln und fein hacken.
Zitronengras, Ingwer, Chili und Zwiebel in ein Gefäß geben und mit dem Mixer pürieren. Die Fische an den Seiten aufschneiden und mit der Marinade ordentlich einreiben. Mit Limettenblättern und Basilikum bestreuen und in den Dampfgarer legen. Das Wasser zum Kochen bringen und die Fische 20 Minuten dämpfen.