Gedünstetes Birnen-Rotkraut

Name: Gedünstetes Birnen-Rotkraut
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Birne; 1 TL Kümmel (gemahlen); 3 EL Öl; 0.125 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 kpf Rotkraut; 0.125 l Rotwein (herb); 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (47 Stimmen)

Gedünstetes Birnen-Rotkraut passt perfekt zu Wild und Gans. Ein süß-säuerliches Beilagen - Rezept im Winter.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kpf	Rotkraut
1	Stk	Birne
1	TL	Kümmel (gemahlen)
3	EL	Öl
0.125	ml	Orangensaft
1	Schuss	Zitronensaft
0.125	l	Rotwein (herb)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Österreich Winter Birnen Hausmannskost Rotkraut

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für das gedünstetes Birnen-Rotkraut zuerst das Kraut waschen, Strunk entfernen und fein schneiden. Die Birne schälen und fein reiben. Beides mit Salz, Pfeffer und Kümmel vermengen.

Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen und das Kraut andünsten. Mit Wein, Orangen- und Zitronensaft aufgießen und auf kleiner Flamme zugedeckt weichdünsten, dabei gelegentlich umrühren.