Geflügelterrine

Name: Geflügelterrine
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Eier; 400 g Hühnerbrust; 1 TL Majoran; 50 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 250 g Speck (Würfel); 1 TL Thymian (getrocknet); 2 Stk Zwiebel

Als Vorspeise immer beliebt ist die Geflügelterrine. Hier ein Rezept - Vorschlag für das Weihnachtsmenü.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Hühnerbrust
250	g	Speck (Würfel)
2	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
50	g	Mehl
0.5	Becher	Schlagobers
1	Stk	Eier
1	TL	Majoran
1	TL	Thymian (getrocknet)
1	Msp	Muskatnuss
1	TL	Pfeffer
1	TL	Salz

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Geflügelterrine zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel schälen und klein schneiden. Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel, Speck und Fleisch 2x durch den Fleischwolf drehen. Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl zugeben und kurz anschwitzen lassen, mit dem Obers aufgießen. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
Fleisch und Obers vermengen und des Ei einrühren. Nun die Masse mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Muskat kräftig abschmecken.
Die Masse in eine kleine Kastenform füllen und im Wasserbad für 90 Minuten in das Backrohr stellen.