Terrine vom Räucherlachs

Name: Terrine vom Räucherlachs
Prep time: 30 min
Cook time: 470 min
Total time: 500 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Dill (gehackt); 10 Bl Gelatine; 500 ml Joghurt; 2 EL Oberskren; 1 Schuss Öl (für die Formen); 1 Prise Pfeffer; 300 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 250 g Topfen; 1 Spr Zitronensaft

Dieses Rezept eignet sich gut als Vorspeise für ein Festmenü. Die Gäste sind von der Terrine vom Räucherlachs sicher begeistert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (32 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

300	g	Räucherlachs
250	g	Topfen
500	ml	Joghurt
1	Spr	Zitronensaft
2	EL	Oberskren
10	Bl	Gelatine
2	EL	Dill (gehackt)
250	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Schuss	Öl (für die Formen)
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Terrinenform

Zeit

500 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 470 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwei kleine Terrinenformen mit Öl ausstreichen, mit Frischhaltefolie auslegen und mit 2/3 vom Lachs auslegen.
Danach in einer Schüssel den Topfen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Joghurt und Oberskren vermengen. Die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und über Wasserdampf schmelzen lassen. Zum Schluss Dill, sowie den Schlagobers in die Masse einrühren.
Nun die Topfenmasse in die Formen füllen und 1 Stunde kalt stellen. Dann den restlichen Lachs darauf legen und noch einmal für ca. 8 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren die Terrine stürzen und in Scheiben schneiden.