Terrine vom Räucherlachs

Dieses Rezept eignet sich gut als Vorspeise für ein Festmenü. Die Gäste sind von der Terrine vom Räucherlachs sicher begeistert.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 8 Portionen

300 g Räucherlachs
250 g Topfen
500 ml Joghurt
1 Spr Zitronensaft
2 EL Oberskren
10 Bl Gelatine
2 EL Dill (gehackt)
250 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Schuss Öl (für die Formen)
1 Prise Pfeffer

Zeit

500 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 470 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zwei kleine Terrinenformen mit Öl ausstreichen, mit Frischhaltefolie auslegen und mit 2/3 vom Lachs auslegen.
  2. Danach in einer Schüssel den Topfen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Joghurt und Oberskren vermengen. Die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und über Wasserdampf schmelzen lassen. Zum Schluss Dill, sowie den Schlagobers in die Masse einrühren.
  3. Nun die Topfenmasse in die Formen füllen und 1 Stunde kalt stellen. Dann den restlichen Lachs darauf legen und noch einmal für ca. 8 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren die Terrine stürzen und in Scheiben schneiden.

Tipps zum Rezept

Mit einer leichten Senfsauce servieren!

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