Gefüllte Eier

Gefüllte eigenen sich hervorragend für den nächsten Brunch. Mit Räucherlachs gefüllt zergeht einem dieses Rezept auf der Zunge.

gefuellte-eier.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (238 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6 Stk frische Eier
2 EL Mayonnaise
1 EL Tomatenmark
2 Tr Zitronensaft
2 TL mittelscharfer Senf
1 Msp Senfpulver
1 Prise Zucker
2 TL gehackte Kräuter
3 Bl Salat
150 g Räucherlachs
40 g Butter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Spritzbeutel

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Eier hart kochen (kalt abschrecken), schälen, längs halbieren und das Eigelb herausnehmen.
  2. Eigelb mit der Butter und der Mayonnaise zu einer Masse verrühren.
  3. Danach den Räucherlachs würfelig schneiden (sehr klein) und mit Kräutern, Zucker, Salz, Pfeffer, Senfpulver und Tomatenmark abschmecken und gut mit der Eigelbmasse verrühren.
  4. Die Füllung mit einem Spritzbeutel in die Eihälften spritzen und auf einer mit Salatblättern ausgelegten Platte anrichten - mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln.

Tipps zum Rezept

Die gefüllten Eier auf einer Platte mit Salatblättern servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
292
Fett
23,29 g
Eiweiß
18,24 g
Kohlenhydrate
3,71 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Limone

Die gefüllten Eier sind ein tolles Rezept das man vorbereiten kann, wenn Gäste kommen. Mit Räucherlachs habe ich die Eier noch nicht probiert.

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