Gefüllte Eier
Zutaten für 4 Portionen
| 6 | Stk | frische Eier |
|---|---|---|
| 2 | EL | Mayonnaise |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 2 | Tr | Zitronensaft |
| 2 | TL | mittelscharfer Senf |
| 1 | Msp | Senfpulver |
| 1 | Prise | Zucker |
| 2 | TL | gehackte Kräuter |
| 3 | Bl | Salat |
| 150 | g | Räucherlachs |
| 40 | g | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Spritzbeutel
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Eier hart kochen (kalt abschrecken), schälen, längs halbieren und das Eigelb herausnehmen.
- Eigelb mit der Butter und der Mayonnaise zu einer Masse verrühren.
- Danach den Räucherlachs würfelig schneiden (sehr klein) und mit Kräutern, Zucker, Salz, Pfeffer, Senfpulver und Tomatenmark abschmecken und gut mit der Eigelbmasse verrühren.
- Die Füllung mit einem Spritzbeutel in die Eihälften spritzen und auf einer mit Salatblättern ausgelegten Platte anrichten - mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln.
Tipps zum Rezept
Die gefüllten Eier auf einer Platte mit Salatblättern servieren.
Nährwert pro Portion
292
23,29 g
18,24 g
3,71 g
User Kommentare
Diese gefüllten Eier kenne ich noch aus den Siebzigerjahre. Da waren sie oft fester Bestandteil von kalten Buffets und kalten Platten.
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Die gefüllten Eier sind ein tolles Rezept das man vorbereiten kann, wenn Gäste kommen. Mit Räucherlachs habe ich die Eier noch nicht probiert.
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Mit einer Lachsfüllung haben wir die gekochten Eier noch nicht gegessen und werden dies in den nächsten Tagen probieren.
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