Gefüllte Eier

Gefüllte eigenen sich hervorragend für den nächsten Brunch. Mit Räucherlachs gefüllt zergeht einem dieses Rezept auf der Zunge.

Gefüllte Eier

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Zutaten für 4 Portionen

6 Stk frische Eier
2 EL Mayonnaise
1 EL Tomatenmark
2 Tr Zitronensaft
2 TL mittelscharfer Senf
1 Msp Senfpulver
1 Prise Zucker
2 TL gehackte Kräuter
1 Prise Salz unf Pfeffer
3 Bl Salat
150 g Räucherlachs
40 g Butter
Portionen
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Kategorie

Brunch Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Eier hart kochen (kalt abschrecken), schälen, längs halbieren und das Eigelb herausnehmen.
  2. Eigelb mit der Butter und der Mayonnaise zu einer Masse verrühren.
  3. Danach den Räucherlachs würfelig schneiden (sehr klein) und mit Kräutern, Zucker, Salz, Pfeffer, Senfpulver und Tomatenmark abschmecken und gut mit der Eigelbmasse verrühren.
  4. Die Füllung mit einem Spritzbeutel in die Eihälften spritzen und auf einer mit Salatblättern ausgelegten Platte anrichten - mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln.

Tipps zum Rezept

Die gefüllten Eier auf einer Platte mit Salatblättern servieren.

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