Eierschwammerl mit Ei

Zur Schwammerlzeit servieren sie ihren Gäste Eierschwammerl mit Ei. Ein Rezept für den nächsten Brunch.

Eierschwammerl mit Ei

Bewertung: Ø 4,2 (68 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700 g Eierschwammerl
3 EL Öl
1 Bund Petersilie
4 Stk Eier
4 EL Milch
0.5 TL Salz
Portionen
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Kategorie

Brunch Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Petersilie waschen und fein hacken. Die Pilze putzen und halbieren.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin dünsten. Die Petersilie unterrühren.
  3. Eier, Milch und Salz verrühren.
  4. Die Eiermasse über die Pilze gießen, unter ständigem Rühren stocken lassen.

Tipps zum Rezept

Mit einem guten Stück Schwarzbrot servieren.

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