Pancakes
Zutaten für 2 Portionen
| 150 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 150 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Butter oder Öl für die Pfanne |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | EL | Zucker |
Zubereitung
- Für die köstlichen Pancakes zuerst die Eier trennen. Danach das Eigelb, Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und einen Schuss Milch in einer Schüssel zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
- Nun das Eiklar steif schlagen und unter die Teigmasse heben, sodass eine cremige Masse entsteht. Wenn der Teig zu fest ist, einfach noch ein wenig Milch hinzufügen.
- Dann Butter (oder Öl) in eine kleine Pfanne geben, mit einem Pinsel schön verteilen und heiß werden lassen. Den Teig portionsweise (mit einem Suppenschöpfer) in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen.
- Traditionell serviert man die fertigen Pancakes mit flüssiger Butter und/oder Ahornsirup oder auch frischen Früchten.
Tipps zum Rezept
Der Pancake kann nun süß oder pikant, mit Zucker oder Schinken serviert werden.
User Kommentare
150 Liter Milch ???
Ich glaube, bei der Rezeptaufstellung stimmt etwas nicht!
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erledigt, danke für den Hinweis
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Diese Pancakes schmecken sehr gut. Besonders jetzt in der Sommerzeit mit all den frischen Früchten kann man sie sehr abwechslungsreich zubereiten.
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Wird gerade zum Mittagessen für die Kinder, was mir fehlt ist die Zuckerangabe. Im Rezept wird Zucker erwähnt welcher in den Zutaten nicht aufgelistet wird?
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bitte einen halben EL Zucker verwenden - steht nun dabei.
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Ich verstehe nicht, wie dieses Rezept gelingen kann. Mir sind sie aus den folgenden Gründen missglückt:
1. 120 ml Milch sind viel zu wenig für diesen Teig, das wird viel zu zäh. Die Masse bleibt zur Hälfte am Schöpflöffel kleben. Ich habe noch etwas Milch (so 50ml) hinzugefügt, damit ich sie überhaupt in die Pfanne bekomme, aber selbst dann waren die fertigen Pancakes viel zu teigig.
2. Viel zu wenig Backpulver, die Pancakes gehen nicht auf und werden überhaupt nicht fluffy.
3. Die Angaben für "2 Portionen" sind wohl eher 1 bis 1 1/2 Portionen (außer natürlich für Kids, oder man isst wirklich Speck und Kartoffeln dazu wie die Amis).
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die Zutaten passen, einfach nochmals versuchen. manchmal gelingt ein Rezept erst beim zweiten Anlauf ;)
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