Pancakes
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 150 | g | Weizenmehl (glatt, Type 480) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | EL | Staubzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | ml | Milch |
| 0.5 | EL | Butter (oder Öl für die Pfanne) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Schüssel
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die köstlichen Pancakes zuerst die Eier trennen. Danach Eidotter, Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und ein Schuss Milch in einer Schüssel zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
- Nun das Eiklar steif schlagen und unter die Teigmasse heben, sodass eine cremige Masse entsteht. Wenn der Teig zu fest ist, einfach noch ein wenig Milch hinzufügen.
- Dann Butter (oder Öl) in eine kleine Pfanne geben, mit einem Pinsel schön verteilen und heiß werden lassen. Den Teig portionsweise (mit einem Suppenschöpfer) in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun backen.
- Traditionell serviert man die fertigen Pancakes mit flüssiger Butter und/oder Ahornsirup oder auch frischen Früchten.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Dieser Teig gelingt auch ohne Eischnee - mit ganzen Eiern!
Für Pancakes eignet sich eine kleine Pfanne mit einem Durchmesser von 12 cm.
Man kann die süße Variante des Pancake auch mit Rosinen oder feingeriebener Schale von Zitronen und Orangen zusätzlich verfeinern.
Stapelt doch mal aus euren Pancakes ein Türmchen auf und genießt es mit einem Topping aus Mousse oder einer Creme zum Dessert.
Ein Beispiel für herzhafte Pancakes: Tomaten schälen und in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Tabasco und frischen Kräutern würzen und auf den Pancakes verteilen. Für diese Variante beim Teig den Zucker weglassen.
Nährwert pro Portion
440
10,95 g
17,24 g
68,87 g
User Kommentare
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??? Rezept ist in Ordnung und es werden keine 375 ml benötigt....
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doch bei 5 Portionen, aber das Rezept passt, hab es selber probiert.
Es mag vielleicht für einen der nicht viel kocht, schwierig sein, von einem Schuss Milch auf die 375 ml umzusetzen
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Tja, kochen ist halt auch eine Sache des Gefühls und nicht nur ein stures Abarbeiten einer Zutatenliste. Einfach mal lernen.
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Diese Pancakes schmecken sehr gut. Besonders jetzt in der Sommerzeit mit all den frischen Früchten kann man sie sehr abwechslungsreich zubereiten.
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Wenn es ein ausgiebiges Frühstück gibt, dürfen diese Pancakes nicht fehlen. Wir essen oft auch frischen, fliessenden Honig dazu.
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Die Pancakes sind bei uns bei jedem Brunch ein MUSS. Ich gebe noch etwas Kardamon dazu und Zitronensaft und/oder Zimt.
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150 Liter Milch ???
Ich glaube, bei der Rezeptaufstellung stimmt etwas nicht!
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erledigt, danke für den Hinweis
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Wird gerade zum Mittagessen für die Kinder, was mir fehlt ist die Zuckerangabe. Im Rezept wird Zucker erwähnt welcher in den Zutaten nicht aufgelistet wird?
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bitte einen halben EL Zucker verwenden - steht nun dabei.
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ja, es reicht hierbei ein halbes Päckchen ;)
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Pancakes gibt es für die Kinder oft sonntags zum Frühstück. Was nciht bedeutet, dass die Erwachsenen nciht auch gerne zugreifen. Gut auch mit Marillenmarmelade oder Honig.
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Du kannst mit einem Schuß Milch beginnen, verrühren, dann wieder Milch zufügen bis die 150 ml aufgebraucht sind und so ein dickflüssiger Teig entsteht.
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Den Begriff Pancake habe ich schon oft gehört und gelesen - jetzt habe ich auch endlich mal das Rezept gefunden und werde sie auf jeden Fall ausprobieren.
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