Gefüllte Omelettetröllchen

Name: Gefüllte Omelettetröllchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Beinschinken; 4 Schb Butter; 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 0.5 l Milch; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 4 EL Schnittlauch; 125 g Topfen

Erstellt von Martina1988

Gefüllte Omeletteröllchen sind eine feine Vorspeise oder Snack. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Butter
2	Stk	Eier
250	g	Mehl
0.5	l	Milch
1	TL	Paprikapulver
125	g	Beinschinken
1	Prise	Salz

Zutaten für die Fülle

3	Prise	Salz
4	EL	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
125	g	Topfen
2	EL	Petersilie

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst für die Fülle, den Topfen mit Salz, gehackter Petersilie und Schnittlauch vermengen. Für den Teig: Verquirlte Eier mit Milch in einer Schüssel vermengen und mit Schneebesen das Mehl einrühren. Mit Salz und Paprikapulver würzen.
Anschließend etwas Butter in Pfanne geben und eine Kelle mit Teig eingießen. Wenn das Omelette auf der Unterseite bräunlich wird, wenden. Auf leichter Flamme kurz anbraten, anschließend auskühlen lassen.
Das ausgekühlte Omelette mit einer dünnen Schicht Topfen bestreichen und mit Schinken belegen. Das Omelett in 5 cm dicke Rollen einrollen und in ca 1.5 cm große Stücke schneiden.