Gefüllte Zucchini mit Parmesankruste

Name: Gefüllte Zucchini mit Parmesankruste
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (für die Form); 1 Stk Ei; 2 Zweig Estragon; 500 g Faschiertes (gemischt); 1 Stk Grahamweckerl (altbacken); 3 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kräutersalz; 50 g Parmesan; 0.25 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 Zweig Thymian; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Ein beliebtes Gericht, besonders in der Sommerzeit, sind die gefüllten Zucchini mit Parmesankruste. Ein herrlich-einfaches Rezept!

Foto hexy235

Bewertung: Ø 1,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zucchini
500	g	Faschiertes (gemischt)
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Grahamweckerl (altbacken)
2	Zweig	Estragon
0.25	Bund	Petersilie
1	TL	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Stk	Ei
2	Zweig	Thymian
50	g	Parmesan
1	EL	Butter (für die Form)

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Grahamweckerl in kaltem Wasser einweichen und danach mit den Händen gut ausdrücken. Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Bei den gewaschenen Zucchini die Enden abschneiden, die Zucchini in 4 gleich große Stücke schneiden und das Innere aushöhlen.
Gewaschene Petersilie, Thymian und Estragon abzupfen und klein hacken. Dann das Faschiertes mit dem Ei, dem Grahamweckerl, Zwiebel, Knoblauch und den Gewürzen in einer Schüssel gut vermengen und pikant abschmecken.
Nun die Zucchinistücke damit füllen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Zucchinistücke hinein legen und den Parmesan auf dem Faschierten verteilen. Das Backrohr auf 180° Heißluft vorheizen und die Zucchini darin etwa 30 Minuten braten lassen.