Gegrillte Melanzani mit Avocado-Fetacreme

Erstellt von Mampferella

Gegrillte Melanzani mit Avocado-Fetacreme passen als Vorspeise oder Snack. Versuchen sie dieses Rezept, ihre Gäste werden begeistert sein.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Melanzani
5 EL Olivenöl
1 TL Salz
120 g Feta
1 Stk Avocado
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Crème Fraiche
0.5 Bund Petersilie gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Melanzani waschen, in 0.5 mm dicke Scheiben schneiden und mit dem TL Salz gut einsalzen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit für die Creme den Knoblauch schälen und pressen. Die Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen. Die Avocado zusammen mit Feta und Creme fraiche in einen hohen Mixbecher geben und pürieren.
  3. Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und nochmals kurz pürieren. Die Creme mit der Petersilie abschmecken und kalt stellen.
  4. Die Melanzani ausdrücken und mit etwas Küchenrolle trocken tupfen. In einer Grillpfanne das Öl erhitzen und die Melanzanischeiben beidseitig 2-3 Minuten pro Seite grillen. Je 2 Melanzanischeiben mit etwas Creme zusammensetzen und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Baguette servieren.

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