gegrillter Hummer

Name: gegrillter Hummer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 TL Currypulver; 2 Stk Hummer; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Currypulver; 2 Stk Eigelb; 0.25 l Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 1 Spr Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Das zarte Fleisch wird bei diesem Rezept direkt aus dem Hummer gegessen und schmeckt gegrillt und mariniert wundervoll.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Hummer
60	g	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe
2	TL	Currypulver
1	Prise	Cayennepfeffer

Zutaten für die Soße

2	Stk	Eigelb
1	TL	Senf
1	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
0.25	l	Olivenöl
1	Spr	Zitronensaft

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die ganzen Hummer in der Mitte am Bauch auseinander schneiden. Die Eingeweide (lange fadenähnliche Blutgefäße) und die „grauen Finger“ (wo die Scheren in den Körper einmünden) entfernen.
Die Butter mit dem Knoblauch, dem Curry und dem Cayennepfeffer mit einem Mixer schaumig schlagen und das Hummerfleisch damit bestreichen.
Den Hummer für einige Minuten auf den Grill stellen.
Die Zutaten für die Soße vermengen und mit dem Schneebesen schlagen bis sie leicht cremig wird.
Zum Servieren die Soße über das Hummerfleisch gießen.