gegrillter Hummer

Das zarte Fleisch wird bei diesem Rezept direkt aus dem Hummer gegessen und schmeckt gegrillt und mariniert wundervoll.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Hummer
60 g Butter
1 Stk Knoblauchzehe
2 TL Currypulver
1 Prise Cayennepfeffer

Zutaten für die Soße

2 Stk Eigelb
1 TL Senf
1 TL Currypulver
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
0.25 l Olivenöl
1 Spr Zitronensaft

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die ganzen Hummer in der Mitte am Bauch auseinander schneiden. Die Eingeweide (lange fadenähnliche Blutgefäße) und die „grauen Finger“ (wo die Scheren in den Körper einmünden) entfernen.
  2. Die Butter mit dem Knoblauch, dem Curry und dem Cayennepfeffer mit einem Mixer schaumig schlagen und das Hummerfleisch damit bestreichen.
  3. Den Hummer für einige Minuten auf den Grill stellen.
  4. Die Zutaten für die Soße vermengen und mit dem Schneebesen schlagen bis sie leicht cremig wird.
  5. Zum Servieren die Soße über das Hummerfleisch gießen.

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