Gelbes Zucchinicremesüppchen

Erstellt von Farori

Ein gelbes Zucchinicremesüppchen ist eine feine und einfache Vorspeise für mehr Gäste. Hier dazu das schmackhafte und schnelle Rezept.

Gelbes Zucchinicremesüppchen Foto Farori

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g gelbe Zucchini
1 Kn Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
0.125 l Weisswein
750 ml Hühnerbrühe
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
100 ml Schlagobers
4 EL Olivenöl

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Suppe klein gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen. Gelbe Zucchini gut waschen und in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken, beides zu den Zwiebeln hinzufügen und mit anrösten.
  2. Nun alles mit Suppe und Weißwein ablöschen. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, Wasser nach Bedarf nachgießen, danach mit dem Mixstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Schlagobers mit einer Prise Salz aufschlagen, die Suppe damit dekorieren und warm servieren.
  4. Wer es etwas aufweniger möchte kann die Suppe mit Basilikum-Strudelchen aus Palatschinkenteig wie am Bild dekorieren.

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