Gelbes Zucchinicremesüppchen

Name: Gelbes Zucchinicremesüppchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g gelbe Zucchini; 750 ml Hühnerbrühe; 2 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 100 ml Schlagobers; 0.125 l Weisswein; 1 Kn Zwiebel

Erstellt von Farori

Ein gelbes Zucchinicremesüppchen ist eine feine und einfache Vorspeise für mehr Gäste. Hier dazu das schmackhafte und schnelle Rezept.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	gelbe Zucchini
1	Kn	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
0.125	l	Weisswein
750	ml	Hühnerbrühe
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Schlagobers
4	EL	Olivenöl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Suppe klein gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen. Gelbe Zucchini gut waschen und in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken, beides zu den Zwiebeln hinzufügen und mit anrösten.
Nun alles mit Suppe und Weißwein ablöschen. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, Wasser nach Bedarf nachgießen, danach mit dem Mixstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schlagobers mit einer Prise Salz aufschlagen, die Suppe damit dekorieren und warm servieren.
Wer es etwas aufweniger möchte kann die Suppe mit Basilikum-Strudelchen aus Palatschinkenteig wie am Bild dekorieren.