Gemischtes Pfandl vom Schwein

Name: Gemischtes Pfandl vom Schwein
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Bauchspeck (in dünnen Scheiben geschnitten); 50 g Bauchspeck im Ganzen; 1 EL Butter; 100 g Erbsen; 300 g Kartoffel; 0.2 l Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 10 Stk Schnittlauch; 200 g Schweinegeschnetzeltes; 0.5 Stk Suppenwürfel; 100 ml Wasser; 2 Stk Zwiebel

Das Rezept vom gemischten Pfandl vom Schwein ist ein deftiges und pikantes Gericht für die kalte Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (36 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Schweinegeschnetzeltes
300	g	Kartoffel
100	g	Erbsen
50	g	Bauchspeck (in dünnen Scheiben geschnitten)
50	g	Bauchspeck im Ganzen
2	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
10	Stk	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Wasser
0.5	Stk	Suppenwürfel
0.2	l	Öl

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln weich kochen. Inzwischen einen Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und im erhitzten Öl backen. Aus der Pfanne heben und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
Das Schweinegeschnetzelte salzen und pfeffern. Den 2. Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Bauchspeck würfeln. Eine Pfanne erhitzen, die Butter hineingeben und den Zwiebel und die Speckwürfel anrösten.
Dann das Schweinegeschnetzelte dazugeben und mitbraten. Mit dem Wasser aufgießen den Suppenwürfen und die Erbsen dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Die noch warmen Kartoffeln schälen, in grobere Scheiben schneiden und unter das Fleisch mischen.
Die Speckscheiben in einer Pfanne anbraten und dann auf das Fleisch legen. Den Schnittlauch klein schneiden und darüber streuen. Zum Schluss mit den gerösteten Zwiebel garnieren.