Gemüse-Curry

Name: Gemüse-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Currypaste; 400 ml Gemüsesuppe; 500 g Karfiol; 500 g Kartoffel; 400 ml Kokosmilch; 200 g Linsen (rot); 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept vom Gemüse-Curry können sie ihrer Familie ein gesundes und sehr schmackhaftes Mittagessen servieren.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffel
500	g	Karfiol
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
200	g	Linsen (rot)
400	ml	Kokosmilch
400	ml	Gemüsesuppe
2	EL	Currypaste

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Gemüse-Curry zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Karfiol putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln kurz anbraten. Currypaste, Kokosmilch und Suppe einrühren. Alles zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.
Karfiol und Linsen unterrühren und weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz kräftig abschmecken.