Gemüsegratin mit Topinambur

Gemüsegratin mit Topinambur ist eine leckere Beilage mit Creme Fraiche und Ei. Dieses Rezept kann auch mit anderem Gemüse zubereitet werden.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kohlrabi
500 g Topinambur
1 EL Butter
2 Stk Eigelbe
200 g Crème fraîche
150 ml Gemüsebrühe
150 g Mozzarella
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als ersten Schritt das Backrohr auf 160°C Umluft vorheizen.
  2. Nun den Kohlrabi und Topinambur schälen. Den Kohlrabi halbieren und in Scheiben schneiden. Mit dem Topinambur gleich verfahren.
  3. Abwechselnd den Kohlrabi und den Topinambur in eine gebutterte Gratinform legen.
  4. Die Eigelbe mit der Crème fraîche, der Brühe und dem Käse vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und anschließend über das Gemüse verteilen. Im Backrohr für 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.

Nährwert pro Portion

kcal
437
Fett
28,03 g
Eiweiß
16,29 g
Kohlenhydrate
29,02 g
Detaillierte Nährwertinfos

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