Gemüsegratin mit Topinambur

Gemüsegratin mit Topinambur ist eine leckere Beilage mit Creme Fraiche und Ei. Dieses Rezept kann auch mit anderem Gemüse zubereitet werden.

Gemüsegratin mit Topinambur

Bewertung: Ø 4,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kohlrabi
500 g Topinambur
1 EL Butter
2 Stk Eigelbe
200 g Crème fraîche
150 ml Gemüsebrühe
150 g Mozzarella
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Portionen
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Kategorie

Topinambur

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Als ersten Schritt das Backrohr auf 160°C Umluft vorheizen.
  2. Nun den Kohlrabi und Topinambur schälen. Den Kohlrabi halbieren und in Scheiben schneiden. Mit dem Topinambur gleich verfahren.
  3. Abwechselnd den Kohlrabi und den Topinambur in eine gebutterte Gratinform legen.
  4. Die Eigelbe mit der Crème fraîche, der Brühe und dem Käse vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und anschließend über das Gemüse verteilen. Im Backrohr für 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.

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