Gemüsekuchen

Name: Gemüsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 3 Stk Ei; 1 Bund Frühlingszwiebel; 250 g Karotte; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 g Sauerrahm; 100 g Schinken; 250 g Zucchini

Ein schmackhaftes Rezept für ein Mittagessen ist dieser einfache Gemüsekuchen mit Schinken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Pk	Blätterteig
1	Bund	Frühlingszwiebel
250	g	Zucchini
250	g	Karotte
100	g	Schinken
3	Stk	Ei
125	g	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Gemüsekuchen zuerst das Gemüse putzen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser in 3 bis 6 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Schinken in Streifen schneiden. Eier und Rahm verquirlen und kräftig würzen.
Den Backofen auf 225 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den aufgetauten, ausgerollten Blätterteig in eine kalt ausgespülte, flache Auflaufform legen. Ränder abschneiden.
Gemüse und Schinken darauf verteilen und den Eierrahm darüber geben. Den restlichen Teig in Streifen schneiden und gitterartig auf die Masse legen. Mit etwas Eierrahm aus der Form bepinseln. Im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.