Gemüsepfanne Allerlei

Name: Gemüsepfanne Allerlei
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Melanzani; 150 ml Olivenöl; 2 Stk Paprika (grün); 4 Stk Tomaten; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Ein schnelles, beliebtes und variationsreiches Gericht, die Gemüsepfanne Allerlei.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
4	Stk	Tomaten
2	Stk	Paprika (grün)
1	Stk	Melanzani
1	Stk	Zucchini
150	ml	Olivenöl
250	ml	Gemüsesuppe (klar)

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Bio Rezepte Braten Rezepte Dünsten Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte Vegane Rezepte Vegetarische Rezepte Zucchini Rezepte Tomaten Rezepte Brainfood Rezepte Melanzani Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und mit einem scharfen Messer sehr klein schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren und würfelig schneiden. Den Paprika waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Melanzani und Zucchini waschen, die holzigen Enden beschneiden und klein würfelig schneiden.
Das Olivenöl in einer passenden Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch unter ständigem Rühren glasig braten. Die Tomaten hinzufügen und 2 Minuten dünsten. Paprika, Melanzani und Zucchini hinzufügen und gut druchrühren. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten anbraten. Die klare Gemüsesuppe in kleinen Mengen übergießen und verdampfen lassen. Sooft wiederholen bis die ganze Suppe aufgebraucht ist.
Das fertige Gericht appetitlich auf Tellern anrichten und mit Weißbrotscheiben servieren.