Gemüsepfanne mit Bohnensauce

Name: Gemüsepfanne mit Bohnensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Babymais; 130 g Bohnensprossen; 1 EL Chilisauce; 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 EL gelbe Bohnensauce; 140 ml klare Gemüsesuppe; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Maisstärke; 1 Stk Melanzani; 1 Bund Pak Choi; 1 TL Palmzucker; 1 Stk Paprika; 2 EL pflanzenöl; 2 EL Reiswein; 1 EL Sojasauce dunkel; 2 EL sojasauce hell; 1 Dose Strohpilze; 130 g Zuckererbsen

Mit Gemüse aus dem Genussaland Österreich gelingt das Gemüsepfanne mit Bohnensauce Rezept besonders gut.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Melanzani
2	EL	pflanzenöl
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Frühlingszwiebel
4	Stk	Babymais
130	g	Zuckererbsen
1	Stk	Paprika
1	Bund	Pak Choi
1	Dose	Strohpilze
130	g	Bohnensprossen
2	EL	Reiswein
2	EL	gelbe Bohnensauce
2	EL	sojasauce hell
1	EL	Sojasauce dunkel
1	EL	Chilisauce
1	TL	Palmzucker
140	ml	klare Gemüsesuppe
1	TL	Maisstärke

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Melanzani waschen und in mundegerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Die Paprika waschen, den Stiel beschneiden, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Maiskolben halbieren. Die Erbsen waschen den Pak Choi halbieren. Eine Schale bereitstellen und Reiswein, Cherry, Bohnensauce, Stärke, Chilisauce und Zucker verrühren.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Paprika, Knoblauch und Zwiebel 1 Minute Pfannenrühren. Melanzani dazugeben und 2 Minuten braten bis das Gemüse weich ist. Mais und Zuckererbsen 1 Minute dünsten. Nun Pak Choi, Pilze und Bohnensprossen hineingeben.
Den Saft über das Gemüse gießen und gut unterheben. Die Gemüsesuppe hinzuleere und 1 Minute aufkochen. Appetitlich auf Tellern anrichten und warm servieren.