Gemüsesuppe mit Äpfeln

Gemüsesuppe mit Äpfeln ist ein einfaches Rezept für eine schmackhafte Vorspeise.

Gemüsesuppe mit Äpfeln

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Zutaten für 4 Portionen

700 ml Gemüsesuppe
375 g Erdäpfel, mehlig
250 g Äpfel
3 EL Olivenöl
2 TL Kren
1 Prise Zucker
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
150 ml Schlagobers
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Zwiebel würfelig schneiden und in Öl glasig dünsten, dann (Erd-) Äpfelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten. Mit 600 ml Gemüsebrühe und 100g Schlagobers ablöschen, danach zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  2. Nach Belieben 1-2 Teelöffel Meerrettich dazugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Abschließend pürieren und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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