Gemüsesuppe mit Äpfeln

Name: Gemüsesuppe mit Äpfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Äpfel; 375 g Erdäpfel, mehlig; 700 ml Gemüsesuppe; 2 TL Kren; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 150 ml Schlagobers; 1 Prise Zucker

Gemüsesuppe mit Äpfeln ist ein einfaches Rezept für eine schmackhafte Vorspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	ml	Gemüsesuppe
375	g	Erdäpfel, mehlig
250	g	Äpfel
3	EL	Olivenöl
2	TL	Kren
1	Prise	Zucker
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	ml	Schlagobers

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Zwiebel würfelig schneiden und in Öl glasig dünsten, dann (Erd-) Äpfelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten. Mit 600 ml Gemüsebrühe und 100g Schlagobers ablöschen, danach zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Nach Belieben 1-2 Teelöffel Meerrettich dazugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Abschließend pürieren und mit Schnittlauch bestreut servieren.