Gemüsesuppe

Ein Rezept aus der klassischen-österreichischen Küche ist diese sehr cremige Gemüsesuppe.

Gemüsesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Pk Suppengemüse
3 EL Mehl
3 EL Butter
1 Stk Zwiebel
2 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 l Suppe
0.5 Bund Schnittlauch
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Gemüsesuppe zuerst das Suppengemüse putzen, waschen, schälen und klein schneiden. In einem Topf mit einem Esslöffel Butter weich dünsten.
  2. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken, in etwas Butter andünsten. Dann mit Mehl stauben, Petersilie zugeben und eine Einmach bereiten.
  3. Mit Suppe aufgießen, etwas einkochen lassen und das Gemüse untermengen. Schnittlauch waschen und fein hacken. In die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können für dieses Rezept auch noch andere Gemüsesorten, wie Kohl, Kohlrabi usw. verwenden bzw. ergänzen.

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