Gemüsesuppe

Name: Gemüsesuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 3 EL Mehl; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 l Suppe; 1 Pk Suppengemüse; 1 Stk Zwiebel

Ein Rezept aus der klassischen-österreichischen Küche ist diese sehr cremige Gemüsesuppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (326 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Suppengemüse
3	EL	Mehl
3	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	l	Suppe
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Gemüsesuppe zuerst das Suppengemüse putzen, waschen, schälen und klein schneiden. In einem Topf mit einem Esslöffel Butter weich dünsten.
Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken, in etwas Butter andünsten. Dann mit Mehl stauben, Petersilie zugeben und eine Einmach bereiten.
Mit Suppe aufgießen, etwas einkochen lassen und das Gemüse untermengen. Schnittlauch waschen und fein hacken. In die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.