Gemüse-Nudel-Pfanne mit Huhn

Name: Gemüse-Nudel-Pfanne mit Huhn
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Crème Fraiche; 5 EL Curry; 50 ml Gemüsesuppe; 500 g Hühnerfilet; 4 Stk Karotte; 500 g Nudeln; 1 EL Öl (Rapsöl); 50 ml Orangensaft; 1 Stk Paprika (rot); 1 EL Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von alexandra_p

Ein schnelles und gehaltvolles Mittagessen ist diese Gemüse-Nudel-Pfanne mit Huhn. Ein Rezept aus der schnellen und gesunden Küche.

Foto alexandra_p

Bewertung: Ø 4,7 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Paprika (rot)
4	Stk	Karotte
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl (Rapsöl)
500	g	Nudeln
500	g	Hühnerfilet
50	ml	Gemüsesuppe
50	ml	Orangensaft
1	Becher	Crème Fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	EL	Curry
1	EL	Petersilie (frisch)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Danach mit einem Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Dann die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls würfelig schneiden. Die Karotten schälen und fein blättrig schneiden. Das Hühnerfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Anschließend das Fleisch in die Pfanne dazugeben und goldbraun anbraten.
Mit der Gemüsesuppe und Orangensaft ablöschen. Nun die Karotten und Paprika dazugeben und ca. 5 Minuten mitkochen. Am Ende die Nudeln darunter mischen und mit Creme Fraiche, Curry und Petersilie kräftig würzen.