Gemüseomlette

Name: Gemüseomlette
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Brokkoli; 6 Stk Eier; 2 Stk Karotten; 10 Stk Kohlsprossen; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 1 Stk Zucchini

Erstellt von -michi-

Ein Genuss für Augen und Gaumen ist dieses Gemüseomlette. Ein tolles Rezept, das schon zum Brunch schmeckt.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 2,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

10	Stk	Kohlsprossen
1	Stk	Zucchini
2	Stk	Karotten
0.5	Stk	Brokkoli
6	Stk	Eier
1	EL	Mehl
125	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Omelette Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Vegetarische Rezepte Ei Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Kohlsprossen waschen und bei Bedarf die äußersten Blätter entfernen. Dann in einen ungelochten Garbehälter geben und 20 Minuten bei 100 Grad garen.
Die Karotten schälen und fein hobeln. Den Brokkoli waschen und die Röschen in mundgerechte Stücke schneiden. Den Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Nun in einer tiefen Pfanne etwas Öl geben und Karotten, Zucchini und Brokkoli darin andünsten. Währenddessen die Eier in einen Messbecher geben und zusammen mit dem Obers, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen.
Das Gemüse in der Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen und dann auch die Kohlsprossen dazu geben. Wenn das Gemüse gar ist, kann die Eiermischung darüber gegossen werden. Nun bei mittlerer Hitze das Omelette stocken lassen.