Geröstete Brotsuppe

Name: Geröstete Brotsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier (Dotter); 40 g Fett; 3 EL Mehl; 1 Bund Petersilie; 1 l Rindersuppe; 6 Schb Schwarzbrot; 1 Stk Zwiebel

Die geröstete Brotsuppe ist ein ideales Abendessen an kalten Wintertagen. Das Rezept ist einfach und sehr schmackhaft.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Schb	Schwarzbrot
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
3	EL	Mehl
40	g	Fett
3	Stk	Eier (Dotter)
1	l	Rindersuppe

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken, ebenso den Petersilie fein hacken.
Das Schwarzbrot in dünne Scheiben schneiden, mit Zwiebel, Petersilie und Mehl in heißem Fett anrösten, mit Suppe aufgießen und kochen, bis die Brotscheiben verkocht sind.
Abschließend die Dotter einrühren - nicht mehr aufkochen lassen.