Geröstete Brotsuppe

Die geröstete Brotsuppe ist ein ideales Abendessen an kalten Wintertagen. Das Rezept ist einfach und sehr schmackhaft.

geroestete-brotsuppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

6 Schb Schwarzbrot
1 Stk Zwiebel
1 Bund Petersilie
3 EL Mehl
40 g Fett
3 Stk Eier (Dotter)
1 l Rindersuppe

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken, ebenso den Petersilie fein hacken.
  2. Das Schwarzbrot in dünne Scheiben schneiden, mit Zwiebel, Petersilie und Mehl in heißem Fett anrösten, mit Suppe aufgießen und kochen, bis die Brotscheiben verkocht sind.
  3. Abschließend die Dotter einrühren - nicht mehr aufkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Man kann noch Frankfurter, feinblättrig geschnitten, dazugeben.

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