Geröstete Schwammerl

Die Gerösteten Schwammerl schmecken herrlich. Dieses Rezept eignet sich besonders für Eierschwammerl.

Geröstete Schwammerl

Bewertung: Ø 4,1 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
3 EL Butter
500 g Eierschwammerl
3 Stk Eier
0.5 Bund Petersilie
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit der Butter goldgelb anrösten.
  2. Die Eierschwammerl waschen, putzen und mitrösten.
  3. Die Eier versprudeln über die Schwammerl gießen und verrühren bis die Eier gestockt sind. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen vor dem Servieren mit frisch geschnittener Petersilie garnieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt hervorragend mit grünem Salat und einer Scheibe Vollkornbrot.

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