Geschnetzeltes mit Champignons

Name: Geschnetzeltes mit Champignons
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Champignons; 1 Schuss Cognac; 1 Schuss Gemüsebrühe; 300 g Hühnerschnitzel; 3 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 1 EL Stärke (Maizena); 1 Stk Zwiebel

Dieses exquisite Rezept begeistert! Geschnetzeltes mit Champignons mal auf eine andere Art - durch das Flambieren entsteht ein köstlicher Geschmack.

Bewertung: Ø 4,5 (138 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Hühnerschnitzel
1	EL	Stärke (Maizena)
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehe
200	g	Champignons
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Cognac
1	Schuss	Gemüsebrühe
0.5	Becher	Schlagobers

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für Geschnetzeltes mit Champignons zuerst das Hühnerfleisch gründlich abwaschen und mit einer Küchenrolle trockenen. Im Anschluss in mundgerechte Streifen schneiden. Die Streifen werden dann mit Stärke (Maizena) eingepudert.
Nun zu den restlichen Vorbereitungen: Die Zwiebel wird fein gewürfelt, der Knoblauch sowie die Chili in sehr kleine Stücke gehackt und die Champignons in Blättchen geschnitten.
Sobald alles vorbereitet ist, im Wok etwas Öl heiß werden lassen. Darin zuerst das Fleisch unter häufigem Rühren anbraten und dabei sofort salzen und pfeffern. Dann Knoblauch, Chili und die Champignons in rascher Folge hinzugeben, weiterhin rühren und scharf anbraten.
Nun mit Cognac ablöschen und sofort mit einem Kerzenfeuerzeug anzünden und abbrennen lassen. Sobald die Flammen weg sind, wird etwas Brühe in den Wok gegeben und alles schnell aufgekocht. Jetzt kommt nur noch die Sahne hinzu und wird für 3 bis 5 Minuten mitgeköchelt. Zum Schluss nochmals abschmecken und mit Reis servieren.