Gesunder Kartoffelsalat

Bereiten Sie eine vitaminreiche Vorspeise oder Beilage mit dem einfachen Rezept für den gesunden Kartoffelsalat.

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Zutaten für 2 Portionen

5 Stk Kartoffeln
40 g Speckstreifen
1 Stk Schalotte
1 kpf Salat

Zutaten Dressing

2 EL Olivenöl
2 EL Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen. In der Zwischenzeit den Speck anbraten. Die Schalotte fein hacken und zum Speck geben.
  2. Das Olivenöl und den Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend den Salat waschen und in Blätter zupfen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit dem Salat vermischen, Speckstreifen hinzugeben und mit dem Dressing übergießen.

Nährwert pro Portion

kcal
369
Fett
23,95 g
Eiweiß
3,82 g
Kohlenhydrate
35,23 g
Detaillierte Nährwertinfos

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