Glasnudelsalat mit Gemüse

Das aus Korea stammende Rezept vom Glasnudelsalat mit Gemüse ist schnell zubereitet und ideal für die heißen Sommertage.

glasnudelsalat-mit-gemuese.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Glasnudeln
3 Stk Karotten
1 Stk Frühlingszwiebel
2 Stk Champignons
3 EL Sojasauce
3 EL Sesamöl
3 EL Reisessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Glasnudeln in einem Topf mit Wasser etwa 7 Minuten leicht kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und mit einer Schere in kleine Stücke schneiden.
  2. Dann die Karotten schälen und klein schneiden. Die Champignons und die Frühlingszwiebel putzen und ebenfalls klein schneiden.
  3. Nun das Gemüse wenige Minuten in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten und mit den Glasnudeln vermischen.
  4. Für das Dressing etwas Sojasauce, Essig, Sesamöl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen und den Salat damit marinieren.

Tipps zum Rezept

Dieser Salat ist fettarm.

Nährwert pro Portion

kcal
538
Fett
9,36 g
Eiweiß
15,95 g
Kohlenhydrate
97,82 g
Detaillierte Nährwertinfos

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