Gnocchi mit Chorizo und Zwiebel

Erstellt von Farori

Gnocchi mit Chorizo und Zwiebel sind ein schnelles und pikantes Mittagessen. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Gnocchi
200 g Chorizo
1.5 Stk Zwiebel
250 g Cocktailtomate
100 g Crème Fraiche
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Zucker
2 Msp Salz
2 Msp Pfeffer
1 Schuss Rotwein

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Gnocchi (falls fertig gekauft) nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen, abgießen und abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und klein würfeln. Tomaten waschen und vierteln. Chorizo in sehr dünne Scheiben schneiden.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen, dann Tomatenmark, Cocktailtomaten und Zucker hinzufügen und eine Minute karamellisieren lassen.
  4. Nun die Chorizoscheiben und Creme fraiche einrühren, mit einem winzigen Schuss Rotwein verfeinern, noch eine Minute sanft erwärmen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Gnocchi unterheben, nochmals 1-2 Minuten unter Wenden sanft erwärmen, dann servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Chorizo kann man auch eine scharfe Paprika-Salami verwenden. Nach Belieben mit frischem Basilikum oder Parmesan verfeinern.

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