Gratinierte Tomaten mit Feta, Couscous und Zucchini

Name: Gratinierte Tomaten mit Feta, Couscous und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Couscous; 100 g Feta; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 4 EL Zucchini

Erstellt von cassandra

Gratinierte Tomaten mit Feta, Couscous und Zucchini sind eine köstliche Vorspeise oder auch Beilage zu gegrilltem Fleisch. Hier dazu das Rezept.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Tomaten
100	g	Feta
100	g	Couscous
1	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Zucchini
1	Prise	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tomaten waschen, halbieren und aushöhlen, Saft und ausgehöhltes Fleisch aufbewahren. Zucchini waschen und klein schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch und Zucchini anbraten. Couscous in die Pfanne geben, mit etwas Wasser aufgießen, Tomatensaft und ausgehöhltes Fleisch dazugeben. Couscous bissfest garen, mit Salz, Petersilie und Pfeffer würzen.
Die Tomaten mit der offenen Seite nach oben in eine feuerfeste Form geben, Couscousmischung einfüllen, in Scheiben geschnittenen Feta darüber geben. Bei 200° Ober-/Unterhitze im Backrohr circa 15 Minuten backen.