Graupnknödel

Name: Graupnknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 300 g Grammeln; 300 g Mehl; 1 Schuss Milch; 1 TL Salz

von Alexander-M, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (8 Stimmen)

Grammelknödel bzw Graupnknödel sind sehr beliebt in Kärnten. Sie werden entweder als Beilage oder als kleine Haupspeise genossen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Grammeln
3	Stk	Eier
300	g	Mehl
1	Schuss	Milch
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Grammeln zuerst leicht anrösten. Danach auskühlen lassen.

Schritt 2

Nun einen Teig aus Eier, Salz, Mehl und Milch herstellen.

Schritt 3

Diesen Teig für ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann mit feuchten Händen Stücke vom Teig reißen oder runter schneiden und daraus flache Teigstücke formen. Mit den Grammeln füllen, mit dem Teig verschließen und zu runde Kugeln formen.